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JOSEPH PERRIER
Cuvée royale

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les paysages de Champagne classés au patrimoine mondial de l'Unesco? Le dossier est en cours, et les caves de la dernière maison de champagne implantée à Châlons – d'anciennes crayères gallo-romaines – sont inscrites dans le dossier. Au début du XXes., la maison devint fournisseur de la cour d'Angleterre (Victoria, puis Edouard VII), et ses cuvées devinrent "royales". Celle-ci assemble les trois cépages champenois par tiers. La fraîcheur est le maître mot de la dégustation: la bulle monte, fine et abondante, dans une robe limpide d'un bel or pâle; le nez délivre de discrètes notes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche se montre harmonieuse, longue et bien dosée. Champagne de prestige millésimé, la cuvée Joséphine 2002 (76 à 100 €) allie 60 % de chardonnay au pinot noir. Elle est citée pour sa fraîcheur et sa structure. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Joseph perrier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
600000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JOSEPH PERRIER
69, av. de Paris
51016 Châlons-en-Champagne Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 68 29 51
F: +33 3 26 70 57 16
@: ejp@josephperrier.fr

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Le vin : Joseph perrier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.