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JOSEPH PERRIER
Cuvée royale

Guide 2009
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1825, Joseph Perrier est la seule maison qui subsiste à Châlons-en-Champagne. Elle dispose en propre de 21 ha de vignes situés dans les crus de la vallée de la Marne: Hautvillers, Cumières, Damery et Verneuil. Assemblage traditionnel (deux tiers de noirs dont 35 % de pinot noir, un tiers de blanc), la Cuvée royale est discrète dans son expression, mais elle séduit par sa très grande finesse. Quant à la Cuvée royale 1999 (38 à 46 €), qui présente une plus grande proportion de chardonnay (47 %), elle est équilibrée, épicée en finale. Ses arômes de grillé, de noix, de pruneau la feront apprécier des amateurs de champagnes évolués. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Joseph perrier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
600000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JOSEPH PERRIER
69, av. de Paris
51016 Châlons-en-Champagne Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 68 29 51
F: +33 3 26 70 57 16
@: ejp@josephperrier.fr

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Le vin : Joseph perrier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.