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JOSEPH PERRIER
Cuvée Joséphine 2004

Guide 2014
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la fin du XIXes., les vignes entourant Châlons-en-Champagne, qui ont aujourd'hui cédé la place à la ville, étaient réputées, et une dizaine de maisons de champagne avaient pignon sur rue dans la préfecture de la Marne. Il ne subsiste plus désormais que celle-ci, fondée en 1825 par Joseph Perrier. Elle est présidée par Jean-Claude Fourmon, l'arrière-petit-fils de Paul Pithois qui avait pris le contrôle de l'affaire en 1888. La maison débute la commercialisation de ses 2004, une récolte abondante après le chiche 2003. Deux bruts de ce millésime ont reçu une étoile. Cette cuvée de prestige, mi-chardonnay mi-pinot noir, au nez très aromatique, encore frais, et à la bouche bien équilibrée entre puissance et finesse. Sa fraîcheur conviendra à l'apéritif ou au début du repas. Mariant deux tiers de noirs (61 % de pinot noir et 6 % de meunier) et un tiers de blancs, le rosé 2004 (50 à 75 €) s'habille d'une robe saumon clair à laquelle répond un nez discrètement parfumé, sur les fruits rouges surmûris. Le palais montre une puissance contenue par une acidité tonique. Il s'accordera bien avec la cuisine méditerranéenne ou asiatique. La Cuvée royale (20 à 30 €), qui privilégie elle aussi les noirs (65 % des deux pinots), est citée pour son fruité gourmand et pour sa bouche ample et acidulée. Un champagne d'apéritif. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Joseph perrier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JOSEPH PERRIER
69, av. de Paris
51016 Châlons-en-Champagne Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 68 29 51
F: +33 3 26 70 57 16
@: ejp@josephperrier.fr

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Le vin : Joseph perrier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.