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JOSEPH FAIVELEY
Blagny 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1825, sept générations de Faiveley se sont succédé à la tête de cette célèbre maison de négoce, qui est également, comme souvent en Bourgogne, propriétaire de vignes très bien situées. Chaque parcelle est confiée à un vigneron. Celle-ci occupe une belle surface à Blagny, hameau dont la production de vins blancs est vendue suivant sa provenance sous l’AOC puligny-montrachet ou meursault. Ici, le chardonnay planté sur marnes blanches provient de Meursault. Il a engendré un vin limpide aux intenses reflets dorés et aux séduisants effluves de fruits exotiques, de vanille et de noisette. Franc, équilibré, gras et long en bouche, ce 2008 ne sera que meilleur, plus ouvert et plus fondu, après deux ans de garde. Pour l’accompagner, on songe à une soupe de lotte.
IDENTITÉ DU VIN :
Joseph faiveley
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. FAIVELEY
8, rue du Tribourg
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 04 55
F: +33 3 80 62 33 37
@: contact@domaine-faiveley.com

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Le vin : Joseph faiveley, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.