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JOSEPH DORBON
Les Bernardines Vieilles Vignes 2009

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Les plus vieilles vignes du domaine, comme celles qui ont donné ce vin, sont travaillées à l'aide ducheval. Assemblage de 50 % de poulsard, 30 % de pinot et 20 % de trousseau, ce 2009 tire parti de ce qu'il y a de meilleur dans chacun de ces cépages si différents. D'un rouge intense aux reflets de framboise, il dévoile au nez de riches nuances de fruits rouges qui voient les épices les accompagner. Aucune timidité chez nos trois mousquetaires, chacun participe à une bouche équilibrée, ronde et fraîche. Une belle harmonie. Le savagnin 2004 (11 à 15 €; 1 800 b.) est par ailleurs cité. Élevé sous voile, il offre un nez de miel et de pomme au four, suivi d'une bouche très chaleureuse."
IDENTITÉ DU VIN :
Joseph dorbon
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JOSEPH DORBON
3, place de la Liberté
39600 Vadans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 80 30 20 74
F: 03 84 37 47 93
@: joseph.dorbon@wanadoo.fr

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Le vin : Joseph dorbon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.