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JOSEPH DORBON
Chardonnay Vieilles Vignes 2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé il y a une dizaine d'années, Joseph Dorbon exploite un tout petit vignoble (moins de 3 ha). Vendangées manuellement, les grappes de chardonnay à l'origine de ce blanc aux beaux reflets d'or sont issues de vieilles vignes. D'abord floral, assez discret, le nez évolue vers la pomme, tout en restant sur un ton frais. Ce vin a une bonne présence en bouche, grâce à une structure équilibrée et une qualité aromatique intéressante, dans la continuité du nez. Un dégustateur recommande de le servir avec une poule faisane braisée aux raisins et macvin. On en salive déjà.
IDENTITÉ DU VIN :
Joseph dorbon
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JOSEPH DORBON
3, place de la Liberté
39600 Vadans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 80 30 20 74
F: 03 84 37 47 93
@: joseph.dorbon@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Joseph dorbon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.