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JOSÉ MARTEAU
Cuvée Prestige 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux hectares de cot (80 %) et de cabernet-franc, un séjour de huit mois en cuve et le talent de José Marteau ont donné naissance à ce remarquable 2011 très sombre aux reflets bigarreau. Avec un nez concentré autour du fruit nuancé de touches épicées et une bouche souple, dense, ample et persistante sur la griotte et le cassis, ce vin est une véritable gourmandise, même si la finale encore un peu sévère appelle une petite garde. D'ici trois à quatre ans, il aura atteint son optimum et accompagnera avec bonheur des brochettes de filet de bœuf.
IDENTITÉ DU VIN :
José marteau
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JOSÉ MAROUTEAU
41, La Rouerie
41400 Thenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 32 50 51
F: +33 2 54 32 18 52
@: josemarteau@msn.com

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Le vin : José marteau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.