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JOLY-CHAMPAGNE

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis sur la rive gauche de la Marne, les Joly ont créé leur domaine dans les années 1930. Les deux pinots (dont 80 % de meunier) collaborent à leur rosé issu des années 2004 à 2002. D'un rose soutenu, ce champagne présente un nez élégant de fruits rouges et de cerise macérée. Une élégance qui se prolonge dans une bouche riche et persistante. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Joly-champagne
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JOLY-CHAMPAGNE
16, rte de Paris
51700 Troissy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 73 48
F: +33 3 26 52 97 93
@: info@champagne-joly-champagne.com

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Le vin : Joly-champagne, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.