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JOLIET PERE ET FILS
Clos de La Perrière 2000 • 1er cru

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Classé jadis à l'égal des grands crus, le Clos de la Perrière est une très ancienne propriété familiale en monopole. Si le rouge 2000 a de la mâche et du fruit en majesté et est noté comme le blanc, choisissons d'entrer sur ce dernier vin dans ce même milésime (0,5 ha sur les 5 ha du clos) car le chardonnay n'est pas fréquent à Fixin. Limpide et brillant, il offre un nez de fruit de la Passion, de feuille de groseillier. Il possède beaucoup de personnalité et même d'originalité en bouche, avec ce qu'il faut de fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Joliet pere et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JOLIET PÈRE ET FILS
manoir de la Perrière
21220 Fixin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 52 47 85
@: benigne@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Joliet pere et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).