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JOEL TALUAU
Vieilles vignes 2000

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Joël Taluau, qui est à la tête de cette belle exploitation de 22 ha, donne à son gendre de plus en plus de responsabilités. Ce dernier en fait bon usage si l'on en juge par les deux cuvées présentées. La première décroche un coup de coeur. Une robe presque noire, à reflets violacés, habille ce millésime dont le nez puissant rappelle les fruits cuits et la cerise. La bouche ample, dotée d'une belle matière, témoigne d'un élevage sous bois bien conduit. La finale encore marquée par les tanins indique que le vin n'a pas terminé son évolution, mais quelle promesse... La seconde cuvée, Le Vau Jaumier 2000 (5 à 8 €), possède beaucoup de gras; elle est presque du même niveau que la précédente, ce qui lui vaut la mention remarquable.
IDENTITÉ DU VIN :
Joel taluau
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
18500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL TALUAU ET FOLTZENLOGEL
11, Chevrette
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 78 79
F: +33 2 47 97 95 60
@: joel.taluau@wanadoo.fr

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Le vin : Joel taluau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.