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JOËL TALUAU
Le Vau Jaumier 2004

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La superficie a légèrement progressé ces derniers temps, pour passer à 26 ha. L'équipement a suivi le même chemin avec l'agrandissement et la rénovation du chai et surtout la construction d'une aile pour le stockage. Le bouquet de ce 2004 embaume les fruits et les épices tandis que la bouche, souple, fraîche et fruitée, se prolonge sur des tanins finement divisés. Une très belle évocation du terroir, qui se tient prête à passer à table. La cuvée Vieilles Vignes 2004 (8 à 11 €), franchement de garde, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Joël taluau
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
36153
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL TALUAU ET FOLTZENLOGEL
11, Chevrette
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 78 79
F: +33 2 47 97 95 60
@: joel.taluau@wanadoo.fr

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Le vin : Joël taluau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.