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JOËL BOILLEY
Vin jaune 2007

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est en 1987, à l'âge de trente-six ans, que Joël Boilley a repris une ferme céréalière et une exploitation viticole. Après un incendie en 2010, la cave a été reconstruite en 2012. Alors que la production de vin de paille représente souvent une partie marginale dans les exploitations du Jura, Joël Boilley en réalise un volume important sur les 7 ha que compte son domaine.

Joël Boilley songe à la retraite mais rêve de percer les secrets de l'alchimie du vin jaune. Objet de thèse pour ses vieux jours, celui-ci est cité pour sa franchise et son intensité.
IDENTITÉ DU VIN :
Joël boilley
RÉGION :
Jura
GARDE :
2022 - 2030
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JOËL BOILLEY
18, rue Marius-Pieyre
39100 Dole
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 81 66 87 20
F: +33 3 84 72 70 90
@: joel.boilley@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Joël boilley, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : comté

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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COMMENTAIRE
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