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JOEL BOILLEY
Vin jaune 1998

Guide 2006
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1987, Joël Boilley a repris de jeunes vignes en métayage. Le nez de ce vin jaune, légèrement camphré, s'ouvre après aération et avec intensité sur la noix sèche, l'amande et la pomme mûre. Un bel équilibre s'installe en bouche entre alcool et acidité, tandis que la noix, les épices et les fruits secs se développent. Un classique.
IDENTITÉ DU VIN :
Joel boilley
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JOËL BOILLEY
18, rue Marius-Pieyre
39100 Dole
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 81 66 87 20
F: +33 3 84 72 70 90
@: joel.boilley@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Joel boilley, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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4 pers
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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.