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J.M. DE JAMART
Sélection 1995

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A Saint-Martin-d'Ablois, on aime tant le champagne que le clocher de l'église du XVIes. semble avoir la forme d'un... bouchon de champagne. Situé sur un circuit de grande randonnée, un parc ombragé offre une halte de fraîcheur. A cinq cents mètres, cette maison propose un millésime 95, pratiquement blanc de noirs de pinot meunier (pinot noir 5 %): il est corpulent, floral (tilleul); son attaque est vive. On découvre des fragrances de pêches de vigne et une belle complexité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
J.m. de jamart
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

E. JAMART ET CIE
13, rue Marcel-Soyeux
51530 Saint-Martin-d'Ablois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 59 92 78
F: 03 26 59 92 78
@: champagne.jamart@wanadoo.fr

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Le vin : J.m. de jamart, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.