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JÉRÔME GALEYRAND
Combe du Pré 2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans une autre vie, Jérôme Galeyrand était commercial, mais la passion du vin l'a emporté. Il est parti de rien pour le millésime 2002, avec l'aide des copains, un prêt de son banquier et de grosses ambitions… Il vinifie aujourd'hui un petit domaine de 5 ha auquel il ajoute des achats de raisins. Dès le début, il a privilégié des élevages longs en fût qui donnent, comme ici, des notes de boisé assez marquées au nez comme en bouche, avec une pointe d'astringence. Cette dernière devrait se fondre d'ici cinq ans, car la matière est là et saura tenir tête aux tanins cédés par le fût.
IDENTITÉ DU VIN :
Jérôme galeyrand
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JÉRÔME GALEYRAND
Saint-Philibert Saint-Philibert
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 61 83 39 69
F: +33 3 80 34 39 69
@: jerome.galeyrand@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jérôme galeyrand, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.