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JÉRÔME CHAPEL
2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jérôme Chapel fait son entrée dans le Guide avec son deuxième millésime. Installé en 2008, il a déjà agrandi son exploitation (de 1 ha à 3,5 ha), qu'il a pour ambition de convertir au bio dans les prochaines années. Mi-pinot noir mi-gamay, son 2009 s'ouvre sur la figue, la prune et la cerise cuite et dévoile une bouche chaleureuse et charnue, adossée à des tanins fermes mais fins. À découvrir dans un an ou deux sur un petit gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Jérôme chapel
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JÉRÔME CHAPEL
398, rte de Vic-le-Comte Benaud
63270 Laps
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 85 88 51 50
@: jerome.chapel@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jérôme chapel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.