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JEAUNAUX-ROBIN
Prestige

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le statut de récoltant-manipulant permet des débuts prudents et artisanaux. Ainsi, en 1964, Marie-Claire et Michel Jeaunaux cultivaient 1,5 ha et vendaient cinq cents bouteilles par an. Aujourd'hui, la nouvelle génération, installée en 1999, exploite 5,50 ha de vignes. La propriété est implantée dans la vallée du Petit Morin, sur la route qui mène d'Épernay à Sézanne. Cyril Jeaunaux a mis à contribution la récolte de 2004 pour élaborer cette cuvée dominée par le chardonnay (80 %) ; un champagne charnu, gras, puissant et évolué. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jeaunaux-robin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CYRIL JEAUNAUX
1, rue de Bannay
51270 Talus-Saint-Prix
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 80 73
F: +33 3 26 51 63 78
@: cyril@champagne-jr.fr

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Le vin : Jeaunaux-robin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.