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JEAUNAUX-ROBIN

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les moines de l'abbaye de N.-D. du Reclus, fondée au XIIes. à Talus-Saint-Prix, cultivaient certainement quelques arpents de vignes sur le coteau qui domine le Petit Morin, et que travaille aujourd'hui Cyril Jeaunaux. Constitué par ses parents, le domaine compte aujourd'hui 5,7 ha. Trois de ses cuvées ont reçu une étoile. Ce rosé assemble 60 % de meunier, 30 % de pinot et 10 % de chardonnay des années 2008 et 2007. Un peu de vin rouge de meunier (12 %) lui donne une teinte orange pâle. On aime sa vive effervescence, son nez ouvert, complexe, légèrement grillé, et son corps charpenté et droit. Faiblement dosé, l'extra-brut Sélection (15 à 20 €) résulte d'un assemblage identique au précédent, à la réserve du vin rouge. Une vinification partielle en fût de réemploi (10 %) a suffi pour donner un côté boisé – des notes d'amande grillée – à ce champagne ferme et long. Pâle, fraîche, voire nerveuse, la cuvée Prestige (10 000 b.), à majorité de chardonnay (80 %, le solde en pinot noir), saura vieillir quelques années. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jeaunaux-robin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CYRIL JEAUNAUX
1, rue de Bannay
51270 Talus-Saint-Prix
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 80 73
F: +33 3 26 51 63 78
@: cyril@champagne-jr.fr

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Le vin : Jeaunaux-robin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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