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JEANMAIRE
Elysée 1989

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château Malakoff, à Epernay, magnifiquement équipé, abrite cette marque créée en 1933 par André Jeanmaire et reprise en 1981 par la famille Trouillard qui dispose d'un vignoble de 124 ha. Sans qu'il l'avoue, ce champagne est un blanc de blancs. Il a réussi à gagner en complexité sans perdre sa fraîcheur. Une grande bouteille puissante et équilibrée. Le rosé de noirs (dont 30 % de pinot meunier) délicat, équilibré et jeune obtient une étoile (100 à 149 F). Enfin, le blanc de blancs (100 à 149 F) se montre puissant et long; il est cité par le jury. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jeanmaire
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEANMAIRE
SAS château Malakoff 3, rue Malakoff
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 59 50 10
F: 03 26 54 78 52
@: contact@chateau-malakoff.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jeanmaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.