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JEAN-YVES VAPILLON

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vigneron citadin... puisqu'il est installé depuis 1995 dans la préfecture du Jura, à Lons-le-Saunier. Déjà coup de cœur dans la précédente édition du Guide pour un vin de l'AOC l'étoile, Jean-Yves Vapillon renouvelle l'exploit cette année avec un crémant de grande classe né d'un pur chardonnay. Des bulles à la fois fines, abondantes et persistantes animent la robe jaune clair. Au nez cohabitent des tons fruités et des notes briochées. Le passage en bouche se fait tout naturellement, dans la fraîcheur et la gourmandise. La vivacité et la finale sur la pêche blanche sont un ravissement. Un crémant à savourer dès la sortie du Guide, à l'apéritif ou au dessert. Nous vous suggérons notamment de l'essayer avec une tarte aux pommes: il devrait faire des merveilles!
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-yves vapillon
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
10400
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES VAPILLON
120, rte de Macornay
39000 Lons-le-Saunier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 64 90 70
@: jean-yves.vapillon@wanadoo.fr

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Le vin : Jean-yves vapillon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.