Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
C'est l'arrière-grand-père de Delphine Vesselle qui s'est lancé dans la manipulation. Cette dernière a pris en 1995 la succession de son père Jean, aujourd'hui disparu. Le domaine compte 11 ha complantés en pinot noir et en chardonnay. Les raisins noirs l'emportent à 80 % dans cette cuvée assemblant 85 % de vins de 2001 à des vins de réserve de 1992, 1996 et 1998. C'est en bouche que ce champagne s'impose, par sa puissance, sa rondeur et sa longueur. Il pourra paraître à table. La cuvée Prestige (15 à 23 €) assemble 70 % de pinot noir à 30 % de chardonnay de la récolte de 2000. Elle obtient une étoile pour son ampleur et sa fraîcheur équilibrée. (RM)
Détail du vin Jean vesselle
Garde :
-
Production :
20 000 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois avec 50 à 60 % de fûts neufs en chêne français
température :
08 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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