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JEAN VELUT
Tradition

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Troyes et son riche patrimoine médiéval ne sont qu'à une douzaine de kilomètres de ce domaine situé dans l'îlot viticole de Montgueux, à l'ouest du chef-lieu de l'Aube. Constitué dans les années 1970, ce vignoble a su ici tirer le meilleur parti d'un terroir argilo-calcaire favorable au chardonnay. Ce cépage l'emporte en effet largement (80 %) dans cette cuvée, complété par le pinot noir. Il s'agit d'un brut sans année assemblant des vins de 1999 à 2001. Beurré et citronné au nez, il est vif et d'un très bel équilibre. Un dégustateur conclut: C'est du champagne et du bon! (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean velut
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN VELUT
9, rue du Moulin
10300 Montgueux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 74 83 31
F: +33 3 25 74 17 25
@: champ.velut10@gmail.com

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.