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JEAN VELUT
2004

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Agriculteur aux portes de Troyes, Jean Velut voit ses terres grignotées par l’urbanisation. En 1960, il décide de s’installer sur le coteau de Montgueux et d’y cultiver de la vigne. Il plante surtout du chardonnay, cépage adapté à ce terroir argilo-calcaire. Un an après l’arrivée de son fils Denis en 1975, il lance son champagne. Ce 2004 est un blanc de blancs bien typé avec sa robe d’or pâle, son nez frais, floral, et sa bouche complexe, minérale et longue. On le servira à l’apéritif ou avec un poisson grillé. Le rosé (3 000 b.), de la vendange 2008, obtient également une étoile. Il provient d’une saignée (macération) de pinot noir, ce qu’ont deviné les dégustateurs: sa robe est soutenue, d’un rose tirant sur le rubis, et il se montre vineux et charpenté. Il a les épaules assez solides pour paraître à table aux côtés d’un petit gibier. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean velut
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN VELUT
9, rue du Moulin
10300 Montgueux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 74 83 31
F: +33 3 25 74 17 25
@: champ.velut10@gmail.com

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Le vin : Jean velut, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.