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JEAN VALENTIN ET FILS
Tradition • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble de la famille Valentin est situé aux alentours de Sacy, à une dizaine de kilomètres de la cité des Sacres. Un assemblage des trois cépages champenois (85 % de noirs, dont 50 % de meunier) des années 2007 à 2005 est à l'origine de ce brut Tradition au nez fin et flatteur de fleurs blanches et de pomme, arômes que l'on retrouve en bouche, agrémentés de notes de fruits jaunes. Franc à l'attaque, le palais est marqué par la rondeur. Quant au blanc de blancs Saint-Avertin, né des récoltes 2006 et 2005, il est cité pour son nez élégant d'amande et d'agrumes et pour sa bouche fruitée et vive. Il pourra attendre un à deux ans. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean valentin et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL LES COTEAUX VALENTIN
9, rue Saint-Rémi
51500 Sacy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 21 91
F: +33 3 26 49 27 68
@: givalentin@wanadoo.fr

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Le vin : Jean valentin et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).