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JEAN VALENTIN
Blanc de blancs Saint-Avertin

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien ingénieur viticole au CIVC (Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne), Gilles Valentin est établi aux portes de la cité des Sacres. Il dirige depuis 1995 le domaine fondé en 1922 par sa grand-mère. Le vignoble de 5,5 ha est situé dans la Montagne de Reims.

un nez gourmand d'ananas, de beurre, de grillé et de fleurs séchées, en harmonie avec une bouche assez ronde, mais équilibrée et de belle longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean valentin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL LES COTEAUX VALENTIN
9, rue Saint-Rémi
51500 Sacy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 21 91
F: +33 3 26 49 27 68
@: givalentin@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean valentin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : huîtres gratinées
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.