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JEAN VALENTIN
Blanc de blancs Saint Avertin

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Madame Valentin, née Jane Roualet, fonde la maison en 1920. Jean Valentin prend le relais en 1946, puis Gilles en 1994. Les 6 ha du vignoble sont principalement situés dans des 1ers crus de la Montagne de Reims. Assemblage des années 2003 et 2002, ce blanc de blancs mêle au nez le caramel au lait et des notes briochées et grillées. Après une attaque franche, la bouche apparaît un peu lourde mais elle reste harmonieuse. Elle finit sur des impressions réglissées. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean valentin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL LES COTEAUX VALENTIN
9, rue Saint-Rémi
51500 Sacy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 21 91
F: +33 3 26 49 27 68
@: givalentin@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean valentin, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.