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JEAN-SYLVAIN GUILLEMAIN
2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette superbe cuvée est née sur l'un des terroirs de prédilection du sauvignon: les sols argilo-calcaires. Intensité, complexité et finesse qualifient le bouquet. On y respire le fruit (cassis, abricot, agrumes), les fleurs blanches (acacia), la mie de pain et le miel. Ample dès l'attaque, veloutée et elle aussi très fruitée, la bouche est une gourmandise qui finit sur une très jolie note miellée. Un reuilly d'une grande harmonie à déguster sur une poêlée de saint-jacques. Le rouge 2010 (8 100 b.) reçoit une étoile pour son beau fruité.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-sylvain guillemain
GARDE :
-
PRODUCTION :
12500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL GUILLEMAIN PÈRE ET FILLES
Palleau
18120 Lury-sur-Arnon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 52 99 01
F: +33 2 48 52 99 09
@: contact@guillemain.com

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Le vin : Jean-sylvain guillemain, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.