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JEAN SIPP
Kirchberg-de-ribeauvillé Riesling 2005 • Gd cru

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Logé dans l'ancienne demeure des seigneurs de Ribeauvillé (XVes.), Jean Sipp, à la tête de 20 ha de vignes, détient des parcelles dans les fleurons viticoles de la cité, notamment le Kirchberg. Très pentu, ce terroir engendre des rieslings de haute expression. Jaune d'or brillant, celui-ci décline des notes de fruits confits, de réglisse et d'herbe sèche. Une même complexité aromatique séduit en bouche, où l'on découvre une superbe matière, puissante, équilibrée et longue. Encore jeune et de garde, cette bouteille peut attendre cinq ans. Un bel ambassadeur des vins de la maison, exportés pour la moitié d'entre eux. Le 2001 avait obtenu un coup de coeur. (Sucres résiduels: 9 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean sipp
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

JEAN SIPP
60, rue de la Fraternité
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 73 60 02
F: +33 3 89 73 82 38
@: domaine@jean-sipp.com

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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).