Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce domaine jouit d'une grande réputation construite par le grand-père et perpétuée par le fils et le petit-fils. Le Clos Ribeaupierre, qui a donné naissance à ce tokay, est sans doute le fleuron de la propriété. Très pentu (la déclivité est de 38 %), il a été aménagé en terrasses. Le terroir granitique a certainement favorisé l'évolution remarquable de ce vin. La robe d'un jaune doré brillant étincelle de reflets. Le nez, très ouvert et complexe, associe un fruité intense dominé par les fruits confits, le miel et les épices. Souple à l'attaque, le palais révèle une matière imposante, et se montre à la fois opulent et élégant. Un vin harmonieux pour les grandes occasions, à servir à l'apéritif, sur du foie gras ou un dessert. (Sucres résiduels: 40 g/l.)
Détail du vin Jean sipp
Garde :
-
Production :
2 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
10 à 14 °C
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