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JEAN SIPP
Clos Ribeaupierre 1999

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine jouit d'une grande réputation construite par le grand-père et perpétuée par le fils et le petit-fils. Le Clos Ribeaupierre, qui a donné naissance à ce tokay, est sans doute le fleuron de la propriété. Très pentu (la déclivité est de 38 %), il a été aménagé en terrasses. Le terroir granitique a certainement favorisé l'évolution remarquable de ce vin. La robe d'un jaune doré brillant étincelle de reflets. Le nez, très ouvert et complexe, associe un fruité intense dominé par les fruits confits, le miel et les épices. Souple à l'attaque, le palais révèle une matière imposante, et se montre à la fois opulent et élégant. Un vin harmonieux pour les grandes occasions, à servir à l'apéritif, sur du foie gras ou un dessert. (Sucres résiduels: 40 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean sipp
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN SIPP
60, rue de la Fraternité
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 73 60 02
F: +33 3 89 73 82 38
@: domaine@jean-sipp.com

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Le vin : Jean sipp, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).