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JEAN SIPP
Clos Ribeaupierre 1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
1998 aura été une année faste pour la maison Jean Sipp dont le Clos Ribeaupierre, fleuron de son domaine remontant au XIIIes., a donné un tokay de tout aussi belle venue que le précédent. Issu d'un terroir granitique, ce vin affiche une robe jaune d'or soutenu à reflets ambrés qui fait déjà bonne impression. Vient ensuite un nez captivant, concentré, fait de miel et de fruits confits et enfin une bouche confite, grasse et très longue. Une bouteille qui rappelle un peu les Vendanges tardives. (Sucres résiduels: 25 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean sipp
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN SIPP
60, rue de la Fraternité
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 73 60 02
F: +33 3 89 73 82 38
@: domaine@jean-sipp.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean sipp, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).