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JEAN RAPP
Barrique 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignerons et éleveurs de père en fils depuis 1765, les Rapp sont installés à Dorlisheim, au sud-ouest de Strasbourg. L'exploitation s'est spécialisée à partir des années 1960 et une nouvelle cave, plus vaste, a été aménagée en 2004, à l'arrivée de Guillaume. La plupart des vins du domaine sont élevés en foudres, dont certains sont plus que centenaires.

C'est en barrique qu'a séjourné (durant neuf mois) ce pinot noir à la robe intense, mais les nuances vanillées de l'élevage laissent s'exprimer le pinot sur des notes de cassis et de fruits rouges. En bouche, du cassis encore, de la mûre et de la cerise ; de la fraîcheur et une finale persistante, encore marquée par des tanins sévères.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean rapp
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
570
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN ET GUILLAUME RAPP
1, fg des Vosges
67120 Dorlisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 38 28 43
@: vins-rapp@wanadoo.fr

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Le vin : Jean rapp, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.