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JEAN-PIERRE MICHEL
Sur le Chêne 2008

Guide 2011
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vin d'exception est né d'une sélection optimale des meilleures parcelles du climat Sur le Chêne, extension sud du coteau de Quintaine, exposé au soleil levant et surplombant la vallée de la Saône. Le sous-sol est argilo-calcaire, planté de vignes cinquantenaires. L'élevage s'est opéré sur lies fines, pendant douze mois, en fût de chêne, avec un bâtonnage régulier. Les mêmes dithyrambes reviennent dans toutes les bouches des dégustateurs: élégance (de la robe, d'un superbe doré brillant), intensité et complexité (mandarine, fruits blancs et, plus surprenant, violette), ampleur et délicatesse (de la chair); et un même mot de conclusion: harmonie. À boire dès l'automne ou dans cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-pierre michel
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE MICHEL
Quintaine
71260 Clessé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 23 04 82
F: 03 85 23 04 82
@: vinsjpmichel@orange.fr

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.