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JEAN-PIERRE MICHEL
Sur le chêne 2004

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Pierre Michel, après avoir exercé son métier de vigneron au sein de la structure familiale, a décidé en 2004 de voler de ses propres ailes. Il débute actuellement la restauration d'un tinailler (nom local du cuvage) à proximité de la place de Quintaine, au coeur du vignoble de Viré-Clessé. Sa cuvée Sur le Chêne hésite entre or et bronze, fruits mûrs et pâtisserie. En bouche, l'orientation est nette: c'est un vin riche, puissant, dont les arômes rappellent les fleurs de printemps, avec une finale citronnée très fraîche. Féminin dans ses senteurs, masculin dans sa structure, il est déjà très harmonieux. On le servira sur un foie gras. Une étoile récompense le Quintaine 2004 (8 à 11 €), compagnon idéal d'un poulet au citron vert.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-pierre michel
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE MICHEL
Quintaine
71260 Clessé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 23 04 82
F: 03 85 23 04 82
@: vinsjpmichel@orange.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.