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JEAN-PIERRE MALDANT
Maréchaudes 2009 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis à Ladoix depuis 1895, les Maldant ont formé une lignée de vignerons aux Hospices de Beaune. Jean-Pierre a commencé à suivre la tradition familiale avant de «rompre ses vœux» pour s’installer à son compte sur 7,4 ha. Il signe un 1er cru issu d’un climat situé dans la partie nord du village, qui a la réputation de produire des vins plus souples et fruités que ceux nés plus au sud. De fait, ce 2009 pourpre séduit par son nez expressif et fin, sur la cerise et les fruits noirs, nappés d’un léger boisé grillé. Une élégance que l’on retrouve en bouche: l’attaque est souple, le toucher soyeux, le boisé vanillé bien fondu. Le fruité du bouquet se prolonge jusqu’à une finale réglissée. Déjà agréable, ce vin pourra se garder au moins deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-pierre maldant
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2124
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE MALDANT
30, rte de Beaune Cidex29bis
21550 Ladoix-Serrigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 44 50
F: +33 3 80 26 47 29
@: jean.pierre.maldant@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-pierre maldant, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.