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JEAN-PIERRE LAISEMENT
Blanc 1999

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce sont les fruits du travail de trois générations que Jean-Pierre Laisement récolte aujourd'hui sur ce beau domaine de 13 ha. Il a apporté sa contribution à l'édifice en construisant une vaste salle de dégustation dont il a soigné l'aménagement et la décoration. De bonnes conditions, en somme, pour élaborer ce demi-sec à 20 g de sucre résiduel. C'est l'équilibre qui surprend le dégustateur, aucun des constituants majeurs ne l'emportant sur les autres. Ce vin élégant coule, tout en douceur. Les arômes de coing sont très présents. Une bouteille classique qui est déjà prête.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-pierre laisement
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE LAISEMENT
15 et 22, Vallée-Coquette
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 247527447
F: 247526503

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Jean-pierre laisement, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.