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JEAN-PIERRE CHAMOUX
Les Arables 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Pierre Chamoux présente un 2009 qui, derrière sa robe très pâle à reflets verts, affiche d'emblée son caractère. Le nez est intense, à la fois citronné, floral et marqué par de plaisantes notes végétales. Riche et structurée, la bouche est équilibrée par une belle fraîcheur finale qui laisse une impression de légèreté. Un ensemble harmonieux à déguster sur une volaille en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-pierre chamoux
GARDE :
-
PRODUCTION :
6400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE CHAMOUX
2, place de la République
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 39 15 58
@: jeanpierre.chamoux@free.fr

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Le vin : Jean-pierre chamoux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.