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JEAN PERRIER ET FILS
Mondeuse Vieilles Vignes Cuvée Gastronomie 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Perrier cultivent la vigne depuis 1853. Par la suite, l'entreprise (négoce et propriété) s'est largement développée, notamment sous la conduite de Gilbert Perrier dans les années 1960. Ce sont aujourd'hui ses fils Philippe, Christophe et Gilles qui conduisent le vignoble familial, étendu sur 60 ha, huit communes et plusieurs domaines.

Cette mondeuse s'affiche dans une robe noire, le nez bien ouvert sur les fruits mûrs, les épices et un boisé vanillé et toasté. La bouche se révèle ronde et soyeuse, structurée sans excès de dureté, même si les tanins montrent un peu plus les muscles en finale. Un ensemble équilibré, qui demande à vieillir quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean perrier et fils
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN PERRIER
hameau de Saint-André
73800 Les Marches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 11 45
F: +33 4 79 28 09 91
@: info@vins-perrier.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean perrier et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : souris d'agneau
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.