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JEAN PERNET
Tradition

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Cette petite maison de négoce trouve son origine dans la Côte des Blancs au XVIIes. Elle a son siège au Mesnil-sur-Oger, mais ses installations techniques se trouvent à Chavot. Christophe et Frédéric Pernet, aux commandes de l'affaire, disposent d'un vignoble de 16,5 ha répartis entre Côte des Blancs, coteaux d'Épernay et vallée de la Marne. Si le chardonnay domine l'encépagement de leur vignoble, le brut sans année de la maison est composé aux deux tiers de noirs (pinot noir 50 %, meunier 13 %). Ce champagne arrive à maturité, comme le montrent sa robe jaune bouton d'or et son nez marqué par des nuances de torréfaction (pain grillé beurré, café) et d'épices, aux côtés de senteurs d'agrumes confits. La maturité est moins sensible en bouche en raison d'un beau volume fruité; on y retrouve ces notes d'agrumes qui renforcent l'impression de fraîcheur. On servira ce champagne à table, comme un beau millésime, avec des ris de veau ou de la volaille. (NM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Jean pernet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN PERNET
6, rue de la Brèche-d'Oger
51190 Le Mesnil-sur-Oger
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 54 24
F: +33 3 26 57 96 98
@: champagne.pernet@orange.fr

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Le vin : Jean pernet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.