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JEAN-PAUL SIMONIS ET FILS
Vendanges tardives 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi à Ammerschwihr, l'un des plus importants bourgs viticoles d'Alsace, Jean-Marc Simonis représente la dernière génération d'une lignée de vignerons remontant à 1660. Il s'efforce de produire régulièrement des vendanges tardives et des sélections de grains nobles. Fort propice à ce style de vins, le bel automne 2007 lui a permis de proposer ce gewurztraminer d'un jaune d'or profond, au nez botrytisé évoquant le miel et les fruits confits. Un vin riche, concentré, franc et long, équilibré par une belle fraîcheur qui se manifeste dès l'attaque, soulignée par des arômes d'agrumes confits. Il évoluera dans le bon sens au cours des cinq ou six prochaines années. (Sucres résiduels: 76 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul simonis et fils
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL SIMONIS ET FILS
1, rue des Chasseurs-Besombes-et-Brunet
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 13 51
F: +33 3 89 47 65 70
@: jmsimonis@orange.fr

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Le vin : Jean-paul simonis et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.