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JEAN-PAUL SCHMITT
Rittersberg 1999

Guide 2002
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Encore impressionnant, le château de l'Ortenbourg gardait l'entrée du val de Villé. Forteresse de Rodolphe de Habsbourg au XIIIes., elle servit en 1525 de toile de fond au sanglant épilogue de la guerre des Paysans, épisode décisif de la Réforme. C'est sur ses pentes que Jean-Paul Schmitt exploite 8 ha de vignes, acquises par sa famille en 1927. Sa cuvée du Rittersberg, encore sur sa réserve sur le plan aromatique, laisse une impression fraîche. En bouche, elle s'affirme dans la souplesse, avec des notes d'agrumes, une petite pointe d'amertume et une finale longue et intéressante. (Sucres résiduels: 7 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul schmitt
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL SCHMITT
Hühnelmühle
67750 Scherwiller
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 82 34 74
F: 03 88 82 33 95
@: vins-schmitt@orange.fr

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Le vin : Jean-paul schmitt, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.