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JEAN-PAUL SCHAFFHAUSER
Réserve spéciale 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête de 9 ha de vignes, Catherine et Jean-Marc Schaffhauser sont établis à Wettolsheim, l'un des plus importants villages viticoles de l'Alsace, tout proche de Colmar. Ils signent une cuvée de muscat remarquée dans le millésime précédent, et qui suscite l'enthousiasme cette année. Le raisin a fait l'objet d'une légère macération pelliculaire et a été élevé sur lies fines. Intense et fin au nez, ce 2008 délivre de délicats parfums typiques du cépage, assortis d'effluves de fleur de cassis. Il sait aussi réjouir le palais par une attaque vive qui le rend croquant, alliée à une matière ronde et à une réelle persistance. Un harmonieux mariage entre muscat ottonel et muscat à petits grains. (Sucres résiduels: 15,3 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul schaffhauser
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
6100
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL JEAN-PAUL SCHAFFHAUSER
8, rte du Vin
68920 Wettolsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 79 99 97
F: +33 3 89 80 58 21
@: schaffhauser.jpaul@free.fr

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Le vin : Jean-paul schaffhauser, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.