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JEAN-PAUL SCHAFFHAUSER
Hengst Gewurztraminer 2005 • Gd cru

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avant la Révolution, nobles et notables de Colmar se partageaient le terroir déjà réputé du Hengst. Ce grand cru de Wintzenheim est maintenant recherché par les vignerons de ce secteur du Haut-Rhin. Ses sols marneux ou argilo-calcaires donnent des vins de garde et sont particulièrement propices au gewurztraminer. Jaune brillant, celui-ci est marqué au nez comme en bouche par un fruité exotique mangue-Passion. Équilibré, riche et puissant, il n'en laisse pas moins une impression de légèreté et de finesse. Il a du potentiel – trois à cinq ans au moins. (Sucres résiduels: 32 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul schaffhauser
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2550
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

SARL JEAN-MARC SCHAFFHAUSER
8, rte du Vin
68920 Wettolsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 79 99 97
F: 03 89 80 58 21
@: schaffhauser.jpaul@free.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.