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JEAN-PAUL GERBER
Vieilles Vignes 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Année mémorable, 1968 marque pour Jean-Paul et Charlotte Gerber le début de l'indépendance avec les premières mises en bouteilles à la propriété. En 1989, Dany et Annick ont pris le relais. La famille exploite environ 10ha aux environs de Dambach-la-Ville, cité fortifiée riche d'un vaste vignoble.

Une robe sombre, intense ; un nez discret, qui laisse percer quelques notes de griotte, de fruits rouges mûrs, de pruneau et d'épices. En bouche, les tanins serrés montent la garde. Ferme et fermé, ce vin mérite d'être oublié quelque temps en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul gerber
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2017 - 2019
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL JEAN-PAUL ET DANY GERBER
16, rue Théophile-Bader
67650 Dambach-la-Ville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 92 41 84
F: +33 3 88 92 42 18
@: dany@vinsgerber.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-paul gerber, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de lièvre

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.