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JEAN-PAUL ET BENOÎT DROIN
Vaudésir 2006 • Gd cru

Bourgogne • Chablis grand cru
blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après un Grenouille 2005 l'an dernier, c'est le Vaudésir 2006 qui s'offre le coup de coeur du jury. Un vin qui a cette année tout pour plaire. Un nez intense qui se promène entre les notes grillées et les coquilles d'huîtres (terroir kimméridgien oblige). Une bouche longue, puissante et riche qui avance sur un fond minéral souligné par un boisé bien intégré. Les saint-jacques qui l'accompagneront en sautent déjà de joie dans leurs coquilles. Et pour compléter la fête, le Blanchot 2006, tout aussi minéral, décroche une étoile, tandis que Les Clos 2006 (23 à 30€), encore timide, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul et benoît droin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
7550
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
Chablis grand cru
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chardonnay
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL ET BENOÎT DROIN
14bis, av. Jean-Jaurès BP19
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 16 78
F: +33 3 86 42 42 09
@: benoit@jeanpaulbenoit-droin.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-paul et benoît droin, se déguste en accords avec les mets suivants :
Coquillages
Poissons

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Coquillages
Huitres sauce gingembre
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Tajine de lotte au fenouil
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.
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