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JEAN-PAUL DROIN
Les Clos 2000 • Gd cru

Guide 2003
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On ne compte plus les coups de coeur de Jean-Paul Droin en grand cru: millésimés 84, 87, 88, 93, 98 si l'on n'en oublie pas! Et une grappe d'argent pour un 1er cru 99 l'an dernier. Le Guide devrait lui élever une statue en plein coeur de Chablis car il décroche la timbale pour la septième fois. Premiers au grand jury, ces Clos associent la fraîcheur minérale au miel, et le corps est d'une droiture absolue. Le raisin explose en bouche. Un admirable Clos 2000. Mémorable: saint Vincent ne tourne pas ici, mais reste fixé sur cette cave. En effet, deux autres grands crus obtiennent deux étoiles: Vaudésir 2000 et Grenouille 2000; quant au Valmur 2000, une étoile, il réjouira, lui aussi, plus d'un convive.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul droin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL ET BENOÎT DROIN
14bis, av. Jean-Jaurès BP19
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 16 78
F: +33 3 86 42 42 09
@: benoit@jeanpaulbenoit-droin.fr

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Le vin : Jean-paul droin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.