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JEAN-PAUL BOULONNAIS
Tradition • 1er cru

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignerons depuis cinq générations, les Boulonnais ont constitué un vignoble de 5 ha. Ils sont établis à Vertus, au sud de la Côte des Blancs. Leur Tradition, très blanc (80 % de chardonnay pour 20 % de pinot noir) est floral et épicé; au nez, il attaque en souplesse et révèle sa fraîcheur. Le rosé (100 % pinot noir) n'est pas des plus longs, mais il se montre puissant au nez comme en bouche et bien rond. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul boulonnais
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL BOULONNAIS
14, rue de l'Abbaye
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 23 41
F: +33 3 26 52 27 55
@: jean-paul.boulonnais@wanadoo.fr

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Le vin : Jean-paul boulonnais, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.