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JEAN-MICHEL GUILLON ET FILS
2011 • Gd cru

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur les 13 ha que compte le domaine, Jean-Michel Guilllon et son fils Alexis exploitent 17 ares situés sur ce Clos, au bord de la route nationale, dans des terrains assez argileux, côté Vosne. Avec ce 2011 de haut vol, ils ajoutent deux étoiles à un palmarès pour le moins appréciable (voir le chapitre côtes-de-nuits-villages). Robe sombre et profonde ; nez intense et élégant aux accents de fruits rouges et noirs légèrement confiturés et de boisé épicé ; bouche ample, dense et fraîche aux tanins racés et soyeux, où l'on ne sent pas les 30 % de vendanges entières pourtant susceptibles de durcir le vin. Ce dernier exploite au contraire le registre de la délicatesse et sera à son aise après quatre ou cinq de garde sur un mets de choix, un filet de bœuf sauce au foie gras par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-michel guillon et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
810
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-MICHEL GUILLON
33, rte de Beaune
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 51 83 98
F: +33 3 80 51 85 59
@: contact@domaineguillon.com

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COMMENTAIRE
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