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JEAN MICHEL
Cuvée spéciale 2000

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean Michel, dont la famille est vigneronne depuis 1847, pratique la lutte raisonnée et l'enherbement des vignes qu'il possède dans neuf crus différents. Sa cuvée spéciale 2000 est davantage marquée par les raisins noirs (55 % de pinot meunier) que par les blancs. Aussi son nez est-il tout de poire et de fruits confits; sa bouche, franche et ronde, aromatique, n'est pas en reste; c'est du plaisir, écrit un dégustateur. Le 2000 cuvée Les Mulottes 1er cru (11 à 15 €) est cité. C'est un blanc de blancs (l'étiquette ne l'annonce pas) élevé dix mois dans le bois. Il est empyreumatique, souple et dosé. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean michel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL JEAN MICHEL
15, rue Jean-Jaurès
51530 Moussy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 03 33
F: +33 3 26 51 62 66
@: champagnejeanmichel@yahoo.fr

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Le vin : Jean michel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.