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JEAN-MICHEL COMBIER
Serrières 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cité pour sa cuvée Sélection Vieilles Vignes 2004 rouge (5 à 8 €) qui nécessite probablement un peu de temps pour se livrer, Jean-Michel Combier, réputé pour son savoir-faire et son sérieux, est étoilé pour sa cuvée classique. Derrière sa robe étincelante cerise, les fruits rouges rivalisent avec des notes grillées. De structure assez fine, équilibrée et fraîche, la bouche persiste longuement sur des notes de griotte. Un vin de copains à petit prix, à boire dès maintenant à l'occasion d'un mâchon.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-michel combier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MICHEL COMBIER
Les Provenchères
71960 Serrières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 75 80
F: 03 85 35 79 67
@: jeanmichelcombier@orange.fr

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Le vin : Jean-michel combier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.