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JEAN-MAURICE RAFFAULT
Le Puy 2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1693, l'ancêtre de Jean-Maurice Raffault, Mathurin Bottereau, planta le premier cep d'un vignoble qui deviendra l'un des plus beaux domaines du Véron (40 ha), avec un chai parfaitement équipé et, surtout, des caves immenses. Les terres du Puy, argilo-calcaires, reposent sur le tuffeau, propice à l'élaboration de vins charnus. Tel est le cas de ce 2002 qui présente aussi une touche boisée bien faite. Les arômes se rapprochent du pain frais, du grillé et de la vanille, avec une évocation de caramel. On promet à cette bouteille une belle carrière. Le Clos des Capucins 2002 rouge, issu de sol siliceux, est cité. Très boisé, il attendra son heure également.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-maurice raffault
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL JEAN-MAURICE RAFFAULT
74, rue du Bourg
37420 Savigny-en-Véron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 58 42 50
F: 02 47 58 83 73
@: rodolphe-raffault@wanadoo.fr

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Le vin : Jean-maurice raffault, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.